En el paisaje de Alta Montaña florecen durante la Primavera y el Verano diversas especies de flores melíferas que le dan a nuestra miel unas carácterísticas organolépticas únicas.

Con la trashumancia obtenemos diversas mieles monoflorales. En la Montaña Palentina conseguimos "Miel Monofloral de Brezo" de las especies erica vagans, erica australis, erica arborea, erica cinerea... En Asturias, "Miel Monofloral de Eucalipto" (Eucalyptus globulus). En La Rioja, "Miel Monofloral de Tomillo" (Thymus sp.) y "Miel Monofloral de Romero" (Rosmarinus officinalis)...

Floraciones más importantes para nuestras abejas: